Bienvenue au Domaine du Gué la Guette !

Je suis Dominique Bouvault, un agriculteur passionné, favorisant les méthodes d'agroécologie sur une exploitation agricole de 110 ha.
Partageant mon temps entre le métier d’agriculteur et celui de chef d’entreprise à Paris, j’élève des moutons en plein cœur de la Sologne. Fervent défenseur de cette région et de son territoire, je mets tout en œuvre, en compagnie d’autres éleveurs, pour protéger la race solognote.

Reprise de l’exploitation familiale en Sologne

Amoureux de la Sologne et bercé par mes souvenirs heureux passés à la ferme, j’ai décidé de reprendre l’exploitation familiale située à Fontaines-en-Sologne. C’est aujourd’hui une centaine de brebis solognotes qui gambadent sur 40 ha de prairies et 20 ha de forêt.
Je souhaite mettre en avant les qualités de la race solognote, avec un retour à l’élevage traditionnel et la promotion du pâturage sur des prairies naturelles. J’agis avec la volonté de conserver l’authenticité du goût typique du terroir de Sologne.

Des moutons exceptionnels

La race solognote est une race ovine pure, qui est adaptée à notre biotope. Véritable force de la nature, son côté rustique lui confère une résistance et une adaptabilité à toute épreuve. Les brebis solognotes sont capables de vivre toute l’année dehors, même avec les pieds dans l’eau. Leur instinct et leur débrouillardise en font des mères hors pair, capables d’agneler seules et de trouver dans la nature de quoi s’automédicamenter.
Ces brebis stars de la Sologne produisent également une laine vraiment unique, de couleur bise. Un matériau de qualité, que j’apporte avec 4 de mes confères à l’atelier de filage Aux fils des toisons à Cellettes.

Une passion pour la race solognote

Une vingtaine d’éleveurs (dont je fais partie) ont lancé un projet de création d’une appellation d’origine protégée (AOP) pour la race solognote. Le but de cette démarche est de faire connaître cette race unique, ainsi que le terroir de Sologne. Un cahier des charges est d’ailleurs en cours d’élaboration pour que cette AOP puisse voir le jour d’ici quelques années.

Si vous recherchez un élevage de qualité, qui respecte son écosystème et ses bêtes, alors vous êtes au bon endroit. N’hésitez pas à nous contacter pour en apprendre plus sur notre exploitation et les moutons de Sologne !